5 recettes de Gaspacho simples et délicieuses à faire à la maison

Avec cette chaleur, ce traditionnel potage froid d’origine espagnole tombe à pic ! A la fois facile à concocter, nourrissant et rafraichissant, voici 5 recettes de Gaspacho à faire à la maison pour épater les potes.

Le gaspacho, qu’est-ce que c’est déjà ?

Le gaspacho est un plat célèbre de la gastronomie espagnole, une soupe froide nutritive, fraiche et gouteuse qui met généralement tout le monde d’accord. Il s’agissait à l’origine d’une recette préparée par les paysans pauvres de la péninsule ibérique du VIII^ème siècle. Pour concocter leur gaspacho, l’on récupérait le pain émietté de la veille que l’on mélangeait à de l’huile d’olive et du vinaigre…rien à voir donc avec les recettes contemporaines du fameux gaspacho ! Les tomates ne font en effet leur apparition parmi les ingrédients phares du gaspacho qu’à partir du XIX^ème siècle.

Aujourd’hui, le gaspacho connait une infinité de variations, avec des recettes toujours plus originales les unes que les autres. En voici un petit échantillon…

1. Le fameux Gaspacho à la tomate

Pour réaliser le plus classique des gaspachos, celui à la tomate, il vous faut…

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg de tomates mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

La préparation

1. Commencez par couper les tomates en dés.
2. Épluchez et épépinez le concombre puis couper en dés également.
3. Couper le poivron en deux, ôter la tige, les pépins et la partie blanche puis couper en morceaux.
4. Épluchez et émincez l’ail et l’oignon le plus finement possible.
5. Mélangez le tout dans un saladier et ajoutez l’huile d’olive.
6. Salez et poivrez.
7. Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez mariner quelques heures ou idéalement toute une nuit au réfrigérateur.
8. Placez le tout dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et homogène.
9. Et c’est déjà terminé !

Vous pouvez par exemple accompagner votre gaspacho à la tomate de quelques toasts de pain grillé.

2. Le Gaspacho petits pois et avocat

Pour concocter un gaspacho petits pois et avocat, il vous faudra…

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 boite de petits pois
• 1 avocat
• 1 gousse d’ail
• ½ oignon
• 1 poignée de feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

La préparation

1. Commencez par égoutter les petits pois.
2. Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
3. Épluchez, dénoyautez et coupez l’avocat en lamelles.
4. Laver le basilic.
5. Mixez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir plus fine.
6. C’est prêt !

Pour finir en beauté, on vous suggère d’accompagner ce green gaspacho avec quelques fruits frais ou mélanges de crudités !

3. Le Gaspacho de radis roses

Voici une recette de gaspacho original qui épatera sans doute vos invités…Pour la réaliser, il vous faudra…

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 botte de radis roses
• 1 botte de ciboulette
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• Sel et poivre

La préparation

1. Laver et retirer les tiges et feuilles des radis.
2. Couper les radis en morceaux.
3. Ciseler la ciboulette.
4. Mixer les radis, la ciboulette et la crème liquide jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau si besoin.
5. Servir !

4. Le gaspacho de concombre et menthe

Pour réaliser ce délicieux gaspacho de concombre et menthe, il vous faudra…

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 concombre
• 10 feuilles de menthe
• 1 citron vert pressé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

La préparation

1. Épluchez, épépinez et coupez le concombre en morceaux.
2. Lavez les feuilles de menthe.
3. Mixer le concombre, les feuilles de menthe et le jus du citron avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
4. Servir !

A noter : pour apporter plus d’onctuosité à votre gaspacho, il vous suffit d’ajouter un pot de yaourt nature ou fromage blanc.

5. Le gaspacho jaune au curry (pour 4 personnes)

Pour préparer ce délicieux gaspacho jaune au curry, il vous faudra…

Les ingrédients

• 2 tomates ananas
• 1 courgette jaune
• 1 poivron jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 demi-verre d’eau
• 1 cuillère à café de curry
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

La préparation

1. Laver et épépiner les tomates.
2. Épépiner et peler les poivrons jaunes.
3. Éplucher les courgettes.
4. Couper tous les légumes en dés et mixer au Blender.
5. Ajouter l’huile d’olive, l’ail émincé et le curry.
6. Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
7. Et c’est prêt !

Pour rendre votre gaspacho jaune plus consistant, vous pouvez ajouter du pain sec de la veille, l’occasion d’éviter le gaspillage alimentaire…

Alors messieurs, quelle recette de gaspacho vous tente le plus ? Avez-vous déjà testé ? Dites-nous en commentaires !